家 乡 的 年 味 分 外 甜

编辑发布:网站新闻编辑部 ??时间: 2019-02-26?【字体:

张珍珍

    “珍珍,起床准备吃年饭啦!”6点左右,我被老妈从睡梦中叫醒。睡眼惺忪的我跌跌撞撞来到厨房,映入眼帘的是各种各样的美味佳肴。红薯丸子、炸三鲜、熏香肠、腊猪蹄、莲藕夹、泡泡青……。这些虽算不上什么山珍海味,却是我最熟悉不过的味道,是陪伴我二十多年的味道。

    我张开双手从背后轻轻搂着老妈的腰,脸黏在她肩头,撒娇地说着“老妈,真好!么么哒!”老妈顺手拿了一片香肠放我嘴里,哇,真香嘞!在老妈眼里,我永远是个没长大的孩子。

    “厨房冷不冷呀,快到客厅来,炉火正旺呢!”老爸推开厨房门朝我喊着。“好嘞!我来也!”我跐溜地蹿到炉火旁,瞬间被温暖包围,真舒服。“姐,你平时上班也赖床吗?哈哈哈……”老弟看到我,又开始打趣了。“你姐平时上班可辛苦了,哪像你这小子整天打游戏。”还没等我反击,奶奶就开始给我帮腔了,不得不说“重女轻男”思想在我家体现得淋漓尽致。

    说到这,大家肯定好奇了,为啥我们一大早就聚在一起吃年饭呢,原因就是我们湖北随州的年饭是在大年三十的早上。这个习俗从我记事起就开始了,而且讲究开饭时间越早越吉利。不一会儿功夫,餐桌上已经摆满了老妈的拿手菜,饭菜香弥漫在整个屋子里,别提多幸福呢!

    年饭在餐桌上也有讲究的,一般是16或18个菜,代表着吉利。其实,在随州菜名也是有学问的,猪舌头又名“猪赚头”,年饭第一口菜要吃的便是这盘“猪赚头”,寓意来年赚钱、赚知识。猪耳朵又名“猪顺风”,由脆骨和猪皮组成,咀嚼有劲,口感爽滑,寓意来年顺风顺水。不得不说的就是随州独有的泡泡青,俗称“编钟牌泡泡青”,生长条件严苛,只适合生长在随南一带,不少在外北京快乐8稳赚技巧的随州人最惦记就是它了,菜杆软嫩,菜叶上布满一层碧绿碧绿的泡泡,像一颗颗玛瑙,受欢迎程度远超各类肉食,也寓意着四季平安。

    吃过年饭后,奶奶端出她的独家手艺——麦芽糖。好久都没有吃过这种糖,可把我和弟弟高兴坏了。我们知道在家里制作麦芽糖的工序可是很麻烦的。先将小麦浸泡后发芽到三四厘米长,取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀,让它发酵3~4小时,直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状,冷却后即成琥珀状糖块。我和弟弟拿出筷子,搅了一大团,然后粘上“粉子”,满足地吃着,可享受了。

    年饭,一顿满载着温情的团圆饭,承载着我们整个家庭团圆的心愿和丰盈感情。过完年,我们又各奔前程,然后盼望再次的这个团圆。


作者:湖北襄阳 一公司蒙华铁路20标三工区